成長期の子供たちにはどのような食材を使った食事が良いのでしょうか?成長期の食事としてオススメのメニューには以下のものが挙げられます。
・ビーフカレー
・シチュー
・ステーキ
・ハンバーグ
・ロースカツ
・ミートソーススパゲティ
・カルボナーラ
・麻婆豆腐
などが挙げられます。
その理由は、成長期の特徴である身長を伸ばすために欠かすことのできないタンパク質とカロリーを多く摂取することができるからです。これらを摂取することで、成長因子IGF-1の血中濃度をあげることができます。
成長因子IGF-1とは、インスリン様成長因子と言われるもので、主に成長ホルモンの刺激によって肝臓で分泌されます。人の体のほぼ全ての部分の細胞、骨、筋肉、神経、肝臓、腎臓、肺、皮膚の細胞がこの成長因子IGF-1の影響を受けると言われています。特に神経細胞の成長を発達を助け、細胞のDNA合成を調節しています。
身長が伸びることに、この成長因子IGF-1が深く関わっていることが明らかになっています。では、成長期の食事にオススメの食材としてタンパク質を豊富に含むものをご紹介します。
・肉類
・魚類
・豆類
・乳製品
・玉子
が挙げられます。
肉類からは、豊富なタンパク質を摂取できますが、同時に脂肪も摂りすぎてしまうこともありますから、できるだけ赤身の多いお肉を選んで調理しましょう。豚肉は他の栄養素も豊富ですが、人参などのカロテンを含む食材と一緒に食べると、しっかり栄養を摂ることができます。
上に挙げた食材だけではなく、他にも成長期の食事に欠かせない栄養素があります。それは、カルシウム、マグネシウム、亜鉛です。それぞれの働きと、豊富に含まれている食材をご紹介します。
・カルシウム:骨や歯を強くし、神経の働きにも必要な栄養素です。乳製品、小魚、大豆製品に多く含まれます。
・マグネシウム:カルシウムを吸収しやすくする働きがあります。ナッツ類、大豆製品、カツオ、ほうれん草に多く含まれます。
・亜鉛:成長ホルモンの分泌を良くし、骨を作るのを助ける働きをします。牡蠣(特に生には多く含まれる)、スルメイカ、煮干、豚肉、牛肉、ココアなどに多く含まれます。
特にカルシウムを効率良く摂取するためには、マグネシウムだけでなく、ビタミンDを欠かすことができません。ビタミンDは、しらす干しや、イワシの丸干し、すじこ、いくら、その他魚類に多く含まれています。
小魚類は、骨ごと食べることができるのて、カルシウムとビタミンDを一緒に摂取することができ、成長期の食事にはとても良い食材だと言うことがわかりますね。